Gerard Raphet

法國-勃根地

無日期

四代釀酒世家傳承了百年老藤

位在勃根地著名產區夜丘的Domaine Gerard Raphet 家族擁有12公頃的葡萄園，主要分布在Gevery-Chambertin, Chambolle-Musigny等知名產區，其中也不乏一級園和特級園。

家族的釀造歷史已經有一百年，從曾祖父一路傳到父親輩，再由父親輩傳到女兒，目前已經是第四代經營這個酒莊。家族前幾代沒有專業釀酒的教育，也沒有特別的哲學，陪伴他們的是釀酒的熱情，還有已經延續百年的老滕。酒莊第四代，Gerard的女兒Marion近年來已接手釀酒工作，她是家族中第一個受過正規釀酒訓練的人，她的風格也和父親一樣，希望藉由葡萄酒來展現老滕跟地塊的真實樣貌。

Domaine Gerard的百年老藤打造了優質葡萄的基礎，酒莊的土質為石灰岩和黏土，坡度適宜且利於排水，種植不使用農藥，採收完全手工，葡萄以自然酵母發酵，Gerard不太偏好萃取更多葡萄皮的顏色來增強丹寧跟酒的色澤，更強調葡萄本身的新鮮，優雅和精緻的感覺，酒發酵後在桶中陳放18個月後上市，新桶的比重約為15％，裝瓶不過濾，也不澄清。