Chapuy Champagne 夏璞香檳

Chardonnay 的精華產區

白丘 Côte des Blancs

CHAPUY 夏璞香檳

Chapuy 香檳佔地約有8公頃，大多數的葡萄園在白丘地區，因此也以Chardonnay葡萄為主，其中有3公頃為Oger村莊的特級園地塊。其他的葡萄園則座落於Epernay村的南面，生產Pinot Noir和Munier兩種葡萄。

Chapuy家族在Oger村已經住了好幾百年，有一位祖先更曾擔任過該村的村長，家族在葡萄酒生產上已有超過一世紀的歷史，Serge Chapuy在1952年開始建立自己的品牌，並銷售以Chapuy為名的香檳。現在的莊主Arnold在1981年接手父親的生意，並將品牌發揚光大。

優質的釀造工法親民的價格

Arnold的女兒Elodie和Aurore現在分別管理海外品牌跟釀酒。Chapuy家族的香檳品質非常優異，但他們始終把定價設定在非常親民的價位，相較於現在日益高漲的香檳價格，Chapuy家的座右銘更顯得可貴：以“莊主”的價格提供高品質的香檳。

Wine Spectator 90分

Blanc De Blancs Brut Reserve 白中白特級香檳

由100% Chardonnay釀造而成，全部的Chardonnay都來自於特級園的地塊，釀造時使用57%的基酒，使用不鏽鋼桶發酵，補糖約為8克/公升。

酒色淡金，氣泡相當的細緻且活潑，帶有許多烤餅乾及奶油的香氣，一些甜橙、甜桃甚至些許的葡萄柚香氣。

剛入口的果香非常精緻，中段口感飽滿帶有豐沛圓潤的酸度，適合搭配佐檸檬醬或是橙醬的海鮮。

售價 1800

Wine Spectator 91分

Tradition Brut 傳承特級香檳

品種: 50%Chardonnay, 25%Pinot Noir, 25%Pinot Meunier

經過2-3年瓶中二次發酵後裝瓶，補糖約為5克/公升。

酒色呈金黃色，帶有甜桃、杏桃等黃色水果的香氣，還有些許餅乾奶油的氣息。口感相當細緻，帶有些許的礦泉感，酸度優雅和諧，

是款可用在各種喜慶場合或朋友聚會的香檳，日航曾選用這款香檳作為商務艙用酒。

售價 1500

環境永續理念

在種植上，Chapuy取得了HVE3的認證，是永續耕作及環境友善裡最高級別的認證，耕作時會避免使用化學製劑，並且保留葡萄園中的生物多樣性，確保葡萄園中活潑的生態系統。

2019亞洲最佳法國葡萄酒評選。餐桌葡萄酒大賽金牌

Blanc De Blancs Extra Brut 白中白珍藏香檳

由100% Chardonnay釀造而成，來自於特級園的地塊，釀造時使用30%的基酒，瓶中發酵8年，補糖約為3克/公升。

酒色淡金，香氣以柑橘檸檬類為主，帶有些許的花香，後續會出現奶油吐司以及烤餅乾的香氣。氣泡的口感細緻，帶有相當優雅的餅乾類香氣，尾韻帶有非常經典的礦石感，充分展現出白丘一帶特級園Chardonnay的招牌風格。這款香檳在許多國際大賽中斬獲無數獎牌。

售價 2050

Blanc De Blancs Millesime 2015 年份香檳

由100%的Chardonnay釀造而成，於2015年收成的葡萄在經過6年的二次瓶中發酵後，於2022年12月除渣裝瓶，補糖5克/公升。

酒色金黃帶有極為細膩的氣泡，香氣非常的複雜，於花香與果香之間交錯，帶出杏仁、杏桃、橘子、吐司、奶油等味道，口感上反映香氣的複雜度，有著香草、杏桃乾、橘子果醬的風味，酸度漂亮且尾韻悠長。

售價 2500

Chapuy Champagne