Vincent Bachelet 文森巴修雷

歷經三代的釀酒家族

Chassagne Montrachet 酒莊

文森巴修雷(Vincent Bachelet) 出身於馬宏居村(Maranges) 的一個古老釀酒世家，他與兄弟們一起工作，之後於2008 年定居在夏山蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)，有18世紀以來就建好的地窖，這裡以前是馬西利(Marcilly) 商人的酒窖。他耕種了 20 公頃土地，總產量僅有7萬瓶，主要位於博納丘 (Côte de Beaune)。60%Pinot Noir和40%Chardonnay，大多數的葡萄園來自伯恩丘地區，但也有少部分座落在夜丘，主要有葡萄園的產區包含了Maranges, Santenay、Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin、 Puligny-Montrachet、 Meursault, Pommard 以及 Gevrey-Chambertin

Bourgogne Pinot Noir 2022

這款勃根地廣域的Pinot Noir 主要來自40年以上的老藤，手工採收完全去梗發酵，部分的酒在新橡木桶陳放12個月後裝瓶。

酒色淡寶石紅，清亮的加侖，櫻桃香氣帶有些薄荷感，口感圓潤單寧清透，酸度相當漂亮，尾韻清爽

售價1300

2022

Chassagne Montrachet les Benoites

這款酒來自一片 60 年老藤，得名於「祝福」土地，以前由鄰近的莫爾喬特修道院的僧侶們耕種。

葡萄園位於東南方，土壤由黏土和石灰岩組成。葡萄採用手工採收，篩選後完全去梗。浸皮時間約為 15 天，並在控溫環境下進行。乳酸發酵傳統上在全新或不同年份的橡木桶中進行。陳釀時間為 15 個月。

此酒展現出迷人的紅寶石色澤，香氣中以紅醋栗為主，且在口感上也能清晰感受到這種果香，呈現出優雅輕盈的風格，單寧細膩且圓潤。

售價 2100

2022

Maranges 1er Cru La Fussiere

葡萄園面東且以有黏土的石灰岩地層為主，樹齡平均為60年老藤，全手工採摘並且去梗發酵，部分酒在新橡木桶陳放18個月。

酒色清亮寶石紅，有蔓越莓，紅櫻桃，森林土壤，新鮮香料等香氣，口感均衡且單寧成熟，酸度漂亮且尾韻悠長。

售價 2100

Gevrey Chambertin 2022

葡萄園面東，黏土石灰岩的地塊為主，40年的老藤，手工採收去梗，部分新桶，陳放16個月後裝瓶。

濃郁的黑莓、酸櫻桃、紅李的果香，些許乾香料與土壤氣息，單寧結構堅實成熟，酸度優雅，與濃郁的果香平衡出有力的酒體以及平衡的收尾

售價 2850

新一代的接班人埃蒂安 Etienne

文森已與女兒奧羅爾（Aurore）合作兩年，未來幾年他最小的兒子埃蒂安（Etienne）也將加入團隊。文森的葡萄酒生產旨在突顯霞多麗（Chardonnay）的所有優雅和黑皮諾（Pinot Noir）的豐富。他盡力以同樣的關懷和同樣的注意力對待每一款葡萄酒。所有的葡萄酒都在橡木桶中陳釀，在他的拱形地窖中，這是勃艮第最令人驚嘆的之一。文森擁有一系列主要由紅葡萄酒（70％）組成的酒款。他的目標是釀造出最能體現各自風土特性的葡萄酒。

2022

Chassagne Montrachet

葡萄園位於東南方，土壤由黏土和石灰岩組成。葡萄樹的年齡已有 35 年，這為酒款帶來了獨特的深度與成熟風味。

葡萄採用手工採收，並進行整串壓榨。酒精發酵完成後，緊接著進行乳酸發酵，這些過程自然地在新桶及不同年份的木桶中進行。酒液經過 12 個月的陳釀，使得風味更加複雜且均衡。

明亮且帶有金色光澤，香氣上花香伴隨著奶油的香氣，結構豐富飽滿，酸度延展性長。是Bachelet家族最具代表性的酒款。

2018 年《Hachette 指南》“Coup de coeur心動獎”
獲得Grands vins de France de Mâcon葡萄酒大賽金牌

售價 3200

2022

Meursault Clos du Cromin

位於Meursault村莊東北部的單一園Clos du Cromin 可說是一塊古園, 葡萄園面東，平均葡萄的樹齡為45年，葡萄經過手工採收後採取整串的搾汁，酒精發酵後進行乳酸發酵，發酵後會進入部分的新桶中進行陳年，經過12個月後裝瓶

酒色金黃，帶有豐沛的烤麵包、新鮮奶油、杏仁、葡萄柚、白桃的香氣，口感豐富且果香集中，酒體偏飽滿且結構完整，有5-10年的陳年潛力

售價 3500

Saint Aubin 1er Cru Sentier du Clou 2022

葡萄園面東南, 45年老藤, 葡萄經過手工採收後採取整串的搾汁，酒精發酵後進行乳酸發酵，發酵後會進入部分的新桶中進行陳年，經過12個月培養

色澤明亮的淡金色, 純粹的乾果香氣, 伴隨有菩提樹、杏仁、肉桂和香料的氣息, 收尾帶有緊致感

售價 2750

一級園 Premier Cru

Meursault 1er Cru Ravelles 2020

拉維勒 (Les Ravelles) 坐落在金丘 (Côte d'Or) 懸崖的石灰岩斜坡上，面向南部和東南部，因此在生長季節充分利用了早晨和午後陽光的成熟潛力。它是默爾索最高的一級園葡萄園之一，高達 350 公尺（1,150 英尺）。並且直接毗鄰普利尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet)。

葡萄園面東向，50年老藤，葡萄經過手工採收後採取整串的搾汁，酒精發酵後進行乳酸發酵，發酵後會進入部分的新桶中進行陳年，經過18個月培養

此款酒有著優美的淡黃色，細膩的奶油香氣，伴隨杏仁香氣，結構均衡，餘韻帶著愉悅的礦物感，有5-10年的陳年潛力

售價 4750

2019 Puligny Montrachet 1er Les Garennes

Puligny Montrachet是博恩丘地區最有名的村莊，一級園Les Garennes位處在村莊的上緣，海拔約為360公尺高，面向東邊，表土偏淺因此葡萄的根部會生長的更深入以擷取足夠的養份，這個地塊出產的酒款也較為清透。

葡萄在發酵後會在部分新橡木桶中陳放，約陳放12個月以後裝瓶。

酒款帶有些許的白花香氣、木質香氣、烤麵包、焦糖、堅果感，酸度清透酒體中等偏飽滿，酒體集中且不失優雅的一款酒。

售價 4625

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Vincent Bachelet 文森巴修雷

樵仕飲股份有限公司

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