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Laurent Ponsot

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羅蘭彭索酒莊

Laurent 出生於著名的 Ponsot 家族，從小在葡萄園與酒窖環境中長大，長期深受家族對土地與尊重自然等理念所影響，Laurent 並非一開始就走入釀酒領域，而是想成為一名科學家，他曾在法國國立農業學院攻讀農業與植物學，之後專攻酵母與微生物研究，

而在求學期間，對於自然發酵，氧化還原等，或是與釀酒相關的微生物活動，Laurent始終有著強烈的興趣，而這也為他日後的釀酒哲學奠定了強大的基礎。
 
1981年 ，Laurent回到酒莊開始接手酒莊的事業並擔任Domaine Ponsot酒莊的莊主， 算是家族的第四代傳人，並從 1983 年開始主導釀酒工作，致力於提升酒莊的聲譽與品質。
自立門戶
"葡萄酒應該像高級西裝一樣，注重每一個細節精益求精而不是標準化"-Laurent
提供高級訂製的葡萄酒商
由於Lauent曾負責Domaine Ponsot的釀酒項目，因此他成立的酒商立刻受到大量的關注，與一般典型的酒莊不同，Laurent Ponsot是同時兼併酒莊與酒商的混合型企業，不但擁有7 公頃的私人葡萄園，還與其他在勃根地值得信賴的葡萄種植者合作，為的就是打造出擁有純粹的風土，創新兼容的特色酒款，直到 2019 年，他們的葡萄園涵蓋了大約 20-26 個產區，從勃根地村莊地區到標誌性的特級園皆有。

 

 

酒莊的釀酒哲學可分為幾下幾點

 

．以自然為本，極少干預

．不依賴年份評估

．嚴格把關篩選
．使用科技防偽造與提升可追溯性
．拒絕模板化的風味
 
 

Laurent不追求既定的風格，也不迎合市場喜好，認為每一款酒的年份，每一塊葡萄園的果實，都應該被視為獨一無二的存在，從種植，採收時間到釀造與陳年方式，每個環節都像製作高級西裝一樣講究精準。

 

「高級訂製」代表不複製不工業化，他批評市場上很多酒越來越趨於相似，失去原有風土個性，相反地，他的酒款每一瓶都真實的展現原產地與不同年份的差異性，充分詮釋了讓葡萄酒自己說話的特性，並使用了晶片，熱感應標籤和合成軟木塞以確保品質穩定安全，這些創新並不會改變葡萄酒本身的任何風味，而是保護酒款能「如實抵達」到客人手上。
酒款介紹
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