Mas Des Caprices Ze Fitou 2022

無日期

產區:法國/Leucate

品種:

40% Mourvèdre

40% Grenache

20% Carignan

容量: 750ml

手工採摘，將每種葡萄個別釀造，部分的葡萄會在橡木桶陳釀約9個月，其餘部分則是在混凝土罐中。這款酒混合了地中海沿岸葡萄品種，結合了 Carignan 的結構感，Grenache 的果香與 Mourvèdre 的香料風味，整體乾爽而平衡，酒體適中，單寧細膩緊實，口感柔順絲滑。

酒廠介紹

Mas des Caprices 由 Pierre 與 Mireille Mann 夫婦於 2005 年創立。這對原本在阿爾薩斯經營餐廳的夫婦，懷抱著對葡萄酒的熱愛與成為釀酒師的夢想，毅然離開熟悉的餐飲業，南下來到法國南部朗格多克（Languedoc）的菲圖（Fitou）產區。

他們看中了這片位於勒卡特（Leucate）石灰岩懸崖上、面海而生的 15 公頃葡萄園, 這裡海風拂面、陽光強烈，氣候乾燥卻通風良好，是自然栽培的理想地。短短三年間，他們將葡萄園全面轉為有機種植，並於 2009 年釀造出首個年份酒。

酒莊主要種植佳麗釀（Carignan）、歌海娜（Grenache）（含黑、白、灰三種品系）、慕合懷特（Mourvèdre）以及馬卡貝（Macabeu）等地中海經典品種。酒莊於 2014 年獲得生物動力法（Biodynamic）認證，成為菲圖產區少數堅持以自然方式耕作與釀造的酒莊之一。

菲圖（Fitou）不僅是朗格多克地區第一個獲得法定產區（AOC）認證的產區，更是佳麗釀（Carignan）葡萄的故鄉。依照法規，所有菲圖紅酒都必須含有至少 40% 的佳麗釀，而 Mas des Caprices 的酒款正體現了這個地區的核心精神——粗獷中帶優雅、陽光下仍見細膩。

「Ze Fitou」所使用的葡萄來自俯瞰地中海的勒卡特高原，全程以人工採收，並以原生酵母進行自然發酵。各葡萄品種皆在最佳成熟時期分開釀造。壓榨後的酒液有 30% 會在橡木桶中陳放九個月，其餘的自由流酒液則於混凝土槽中熟成。

酒名「Ze Fitou」帶有釀酒師自嘲式的幽默，靈感來自法國人帶口音念出英文字 “The Fitou” 的發音。